Lesbia Núñez: la mujer con una gran historia que lidera al restaurante Caballo Blanco

Especial “Grandes Mujeres” – Hay personas que inspiran a propios y extraños con sus grandes relatos de vida, ese es el caso de doña Lesbia Núñez Artavia, una mujer empoderada que tiene una gran historia y que actualmente lidera el famoso restaurante Caballo Blanco, ubicado en el kilómetro 131 de la carretera interamericana.

Marzo es el mes de las damas y en Municipal Liberia las resaltaremos con el especial “Grandes Mujeres” para así sacar a relucir a esas empoderadas que han salido adelante. Doña Lesbia Nuñez, una hija de un finquero (Jorge Núñez – QEPD) y de una valiente ama de casa (Aleidy Artavia – QEPD) que creció en Miramar de Puntarenas, su pueblo natal y donde conoció al amor de su vida, don Mario Miranda, con el que ya tiene 34 años de feliz matrimonio.

Esta pareja inició con el sueño de tener su propio restaurante a finales de noviembre del ya lejano año 1998, gracias al deseo de contar un negocio propio que ayudara a la familia a salir adelante y también, con el anhelo de darle lo mejor a su hijo Jorge Mario, que tenía solo 7 años de edad cuándo empezó a funcionar el establecimiento.

El nombre del restaurante se da por una historia muy particular, ya que unos lugareños le contaron a los propietarios del mismo que en una cantina que hubo en la localidad de Cebadilla de Aranjuez (sitio donde está el restaurante) siempre llegaba un señor con un caballo blanco a tomarse algo los fines de semana.

Según relatan, las personas que se bajaban de los buses siempre le decían al chófer que parara donde estaba el caballo blanco amarrado, es por ello, que el local comercial se llama así. Este nombre ha identificado desde sus inicios a este restaurante que ofrece deliciosos platillos en su menú.

“Ha sido una experiencia muy bonita”, así califica doña Lesbia todo el proceso que ha vivido durante los años de funcionamiento del restaurante, que eso sí, al inicio este matrimonio dio como prima de un préstamo una casa que tenían para poder enrumbar por buen camino su negocio.

Con mucha emoción y alegría, “la patrona” como le dicen cariñosamente muchos, considera que ha hecho grandes amigos gracias al local comercial, así como revela que están muy contentos de ser patrocinadores oficiales del Municipal Liberia, club al que le guardan mucho cariño.

"Mi esposo trabajó como salonero durante 18 años, de ahí, él inició con el sueño de tener su propio negocio. Nos fuimos para Caballo Blanco, primero lo alquilamos y después de 8 meses decidimos comprarlo, lo único que teníamos era una casita humilde, pequeña y la dimos de prima, esperando en Dios que fuera bien, gracias al todopoderoso todo nos ha ido saliendo bien. Hemos hecho muchos amigos, esto ha sido un proceso muy bonito y hemos visto crecer muchas familias, tengo experiencias preciosas desde 1998 hasta la fecha, hemos tenido la oportunidad de brindar servicio a mucha gente, estamos contentos de estar con Municipal Liberia como patrocinadores, nos encanta Liberia como pueblo y siempre hemos creído también en el equipo, que es al que siempre apoyamos en nuestro personal", afirmó doña Lesbia Núñez a admliberia.com. 

Pero en estos años de funcionamiento no todo ha sido color de rosa y arcoíris, ya que doña Lesbia contó que ha sido lo más difícil que le ha tocado vivir durante los más de 25 años que tiene “Caballo Blanco“, un local comercial del que dependen un total de 40 familias.

"Una de las cosas más complicadas fue la pandemia, pero gracias a Dios logramos salir adelante, Dios nunca nos ha abandonado, tuvimos el negocio cerrado un mes por la pandemia, pero gracias a Dios seguimos trabajando, fue difícil pero logramos salir adelante. Soy jefa, esposa, madre y abuela de una niña de 5 años, soy emprendedora y estoy terminando de estudiar administración de empresas con énfasis en bancas y finanzas también, siempre he tenido el apoyo incondicional de mi esposo y de mi hijo, siempre hemos sido una familia que hemos trabajado en conjunto para salir avante de todo, hemos tenido momentos complejos, pero gracias a la unión que tenemos hemos podido sacar el barco a flote, lo veo como un orgullo familiar ver todo lo que hemos crecido", afirmó doña Lesbia a admliberia.com

Actualmente, el restaurante es de los mejores de toda Costa Rica y es los pocos del país que cuentan con un certificado de estándar internacional que otorga el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), esto habla muy bien del establecimiento que ha atendido grandes personalidades como Franklin Chang, Maelo Ruiz, Andrey Amador y muchos más.

En Municipal Liberia felicitamos a doña Lesbia y su esposo don Mario por su gran labor en su establecimiento, que nos honra tenerlo entre los patrocinadores de nuestra institución deportiva, que le desea mucha prosperidad al restaurante que es la parada oficial del primer equipo aurinegro en cada viaje.

Si usted desea saber más del Restaurante Caballo Blanco puede seguirlos en su perfil de Facebook e Instagram, donde podrán encontrar las opciones del menú, fotos y demás detalles alusivos al local comercial, que enamora a muchos con su extraordinario sabor.

Esta es la primera historia de vida del especial “Grandes Mujeres” que estaremos realizando en el Municipal Liberia durante el presente mes de marzo. Atento a admliberia.com porque se vienen más entregas alusivas al mes de todas las damas ¡Somos Aurinegros y Aurinegras!.